Tuesday, January 31, 2023
Google search engine
HomeKalimantan UtaraResep Pepes Ikan Patin Kucai, Lauk Khas Kalimantan Utara

Resep Pepes Ikan Patin Kucai, Lauk Khas Kalimantan Utara

Ketua Tim Penggerak PKK Kalimantan Utara Rachmawati Zainal mengatakan bahwa Gubernur Kalimantan Utara senantiasa mengajak masyarakat Kalimantan Utara memanfaatkan hasil alam untuk kebutuhan sehari-hari.

Ketersediaan sumber daya alam yang berlimpah membuat masyarakat di sana tak perlu repot membeli bahan makanan. Salah satu hasil alam yang cukup melimpah di Kalimantan Utara yaitu ikan patin.

“Ikan patin ini diolah dalam keadaan masih segar karena banyak terdapat di Kalimantan Utara, tepatnya di Sungai Kayang,” kata Rachmawati saat acara Gedor di Studio Foodplace Kompas.com pada Rabu (9/11/2022).

Olahan ikan patin yang cukup populer di Kalimantan Utara yaitu pepes ikan patin kucai. Ikan patin di sini dimasak dengan cara dipepes menggunakan daun pisang bersama bumbu masak, sehingga rasanya lebih lembut dan gurih.

Apabila kamu ingin mencoba membuat pepes ikan patin kucai khas Kalimantan Utara di rumah, ikuti resep yang dibagikan oleh Rachmawati berikut ini. 

Resep pepes ikan patin kucai

Bahan pepes ikan patin kucai:

  • 1 kilogram ikan patin (bersihkan)
  • 5 batang kucai (potong 3 sentimeter)
  • 10 siung bawang merah
  • 3 siung bawnag putih
  • 5 buah cabai keriting
  • 3 sentimeter kunyit
  • 3 sentimeter jahe
  • 5 butir kemiri
  • 5 buah tomat
  • 5 tangkai daun kemangi
  • Asam jawa secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Daun pisang secukupnya

Cara membuat pepes ikan patin kucai:

  • Lumuri ikan patin dengan asam jawa dan diamkan selama 30 menit. Sementara itu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, kunyit, jahe, dan kemiri.
  • Campur bumbu halus ke dalam ikan patin yang sudah dimarinasi, kemudian tambahkan kucai, daun kemangi, garam, penyedap dan sedikit minyak goreng.
  • Aduk semua bahan hingga ikan terselimuti bumbu, setelah itu bungkus ikan patin beserta bumbu dengan daun pisang. Kukus ikan kurang lebih selama 25 menit di dalam kukusan, kemudian angkat dan sajikan. 

Sumber: Kompas

RELATED ARTICLES
Continue to the category

TRANSLATE

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular